第68章 繁忙的周末

热油中。这里面包括几种不同类型的辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角、草果等等。需要注意的是,要用小火慢慢翻炒,这样才能充分提取出各种香料的香味。

  调味也是非常关键的一步。根据个人口味喜好,适量地加入盐、鸡精、味精等调味料,来调整底料的味道。如果喜欢吃辣一些,可以多放些辣椒;如果想要更鲜美的口感,也可以多加一点鸡精。

  最后,当炒制完成后,让底料稍微冷却一下,然后密封保存起来。这样一来,无论是用来做火锅还是其他菜肴,都能随时拿出来使用,十分方便。而且这种自制的火锅底料绝对比外面买的更健康、更美味哦!

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