后大火煮制两分钟。
然后将料渣捞出，开始调味。
放入少许的食盐，三分之一勺的胡椒粉，三分之一勺的味精。
调好味后，开始将鱼片下锅。
鱼片下锅后，不要马上用勺子去搅动，过一会儿再轻轻用勺子将鱼片推开，这样鱼片不脱浆，鱼汤不粘稠。
开锅一分钟后，鱼片就熟了。
现在把焯好水的黄豆芽和木耳铺在鱼骨上，把鱼片连汤一起倒入碗中。
上面放上蒜末，葱花和芝麻。
然后再次起锅热油，油温升至七成热，放入同等份的花椒麻椒，等花椒炸香后放入干辣椒段，将辣椒炸香炸酥。
然后将带料的热油浇到鱼片上即可。
这样一道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
当浓郁霸道的麻辣味弥漫出来时，正赶上孩子们进门，三宝顿时就跑到厨房门口惊喜道：
“是娘在给我们做水煮鱼，哇哇哇，太好了，又可以吃到水煮鱼了，还是娘做的菜香啊！”
大宝道：“这麻辣味道飘出去半里地，我老远就闻到香味了。”
二宝道：“今天天气冷，正好吃这水煮鱼热乎热乎。”
四宝皱着小眉头，奶声奶气道：“娘现在只疼你们三个，都不疼我了，我想吃糖醋里脊，娘都没给我做。”
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