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劲儿，嘎嘣声听得人牙酸。这时若是有人靠近，必然要被它低吼吓唬的。

  赵渔把装着肉块的木盆端到院子，放在太阳下。

  二黑闻到味儿，立马站起身准备跟上去，被拿着菜刀和砧板后一步出门的谢知云厉声喝退。只好重新踱回原处，继续啃自己的骨头。

  赵渔一转身就看见谢知云挺着大肚子慢悠悠走近，忙跑上前接过他手里的东西，说：“这儿我来弄，你去歇歇。”

  谢知云笑眯眯道：“又不是什么重活，还是能搭把手的，总闲着也心焦。”

  “那我搬把椅子来，你先晒晒太阳。一会儿帮忙剥下蒜子、刮点姜就行。”

  谢知云颔首说了声“好”。

  赵渔动作麻利，进进出出几趟，很快就把要用的东西都拿出来。借着竹管流出的凉水洗把手，便开始切肉。

  他们头一回做，也不晓得能不能成，并没打算卖，只准备了十斤左右的肉。按着张玉梅教的，瘦肉肥油三七分。早上起来就一一清洗干净，放在竹匾上沥干水分。

  新鲜的肉软而滑溜，其实不大好切，但赵渔做惯了灶上的活，并没什么难的。

  只是他家里穷，一年到头连肉都没吃几回，更别提费心灌腊肠的，这也是头一回做。即便听齐山说只要切成小丁就行，还是有些拿不定主意，便抬眼去问谢知云——

  “这么大成不？”

  谢知云顺手将剥出的米白蒜子丢进碗里，看了看提议：“可以再小一点儿。”

  赵渔点点头，心中大概有数，将方才切好的肉丁又分了分，就开始按着这个大小继续切肉。

  一时间两人都没说话，安静却不孤寂。

  几只圆滚滚的麻雀从篱笆外飞进院子，在不远处的空地蹦蹦跳跳。今儿没晒什么粮食，就不在意这些小家伙，偶尔瞟一眼，还觉得有趣。

  齐山和张玉梅出现在路口时，一盆肉还没切完。

  “这都开始了，”张玉梅下了板车，径直走到切肉的地方，看了眼笑道：“比我切得好，灌出来的腊肠肯定劲道弹牙。”

  赵渔不太适应直白的夸奖，被太阳晒过的脸更红几分，抬起一只沾满油脂的手摆了摆，“没，就随便琢磨着一切。”

  谢知云瞧得好笑，在一旁搭话：“我们都没弄过，还等着婶子来指点呢。”

  “也没什么难的，把味道调好就没大碍。今年跟着我做一回，来年你们自己就能做。”

  张玉梅坐下喝了杯温热的茶水，就去帮着齐山磨辣子面。干辣子被石碾压碎，辛辣的香气在阳光下散得更快更开。

  四个人各忙各的，不多时就把香肠肉馅儿给调好。

  张玉梅为人大方，灌香肠又不是她的独门秘方，一点没藏着掖着，该放些什么，怎么灌都说得清清楚楚。

  另外几个人也听得认真，时不时搭句话，倒是热闹许多。

  灌腊肠用的肠衣是从朱屠户那儿买的，他常在外杀猪，有些人家不乐意收拾猪肠，就低价收回去。大肠洗干净了可以卖给饭馆食肆，小肠便刮去油脂留下肠衣，灌腊肠卖。

  齐山没刮过肠衣，干脆花钱和他买了几段，还省事些。

  到底是经常做这门生意，肠衣都很好，没有破漏的。

  肉馅经竹筒塞进去，鼓鼓胀胀，红里透着白。被麻线栓成一节一节，整串搭在房檐下悬挂的细长竹杆上，看着就叫人心喜。

  二黑没见过这东西，但它天然知道是好吃的。连骨头也觉得不香了，站在竹杆下昂起头眼巴巴看着。

  谢知云这回没骂它，他自己瞧着也馋呢。以前在云水镇，过年桌上少不了要切一盘蒸腊肠，红亮油润，很是下饭。自打进山，一晃有两年没尝过这滋味儿，可不就想得紧。

  张玉梅在旁边看得分明，笑着提醒：“在外面晾两天，等外皮干些，就可以上炕熏着。过年那阵吃着正好。不过得留心些，鸟雀野猫什么的都好这口，别给糟蹋了。”

  齐山端着空盆，说：“嗯，我记着呢，晚上就放屋里，白天再拿出来。”

  腊肠灌好，再没什么事儿，张玉梅就先回家去。

  劈柴、做木工，一天很快就过去。太阳渐渐西沉，天边泛起红晕。

  赵渔做好晚饭，就准备离开。

  齐山叫住他，拿起菜刀走到屋檐下，揪住垂下的香肠割了两节，拿菜叶子包上。不算大，都只差不多手掌长。

  但这可是实实在在的肉，还是村里好些人都没尝过的做法。

  赵渔愣愣地看着递到眼前的香肠，没敢接。

  齐山抬了抬手，示意他拿着：“要过年了，叫孩子们吃点儿好的。”

  在火塘屋里吃饭的谢知云也说：“帮着做了这么多，也尝尝好不好吃，今儿就不给赵哥加工钱了。”

  赵渔拿着两节香肠，连连摇头：“不用，不用加，都是该做的。”

  之前帮忙翻地、砍柴，当天都会多给两三个铜板，但可换不来两节香肠。

  想到家里几个孩子的笑脸，他又是高兴又是感动，眼眶都有些红。

  齐山皱皱眉，开口道：“快回去吧，别让大壮他们等急了。”

  “哎！”赵渔抬起手抹把眼睛，朗声应了，这才转身离开。